Rundvlees of varkensvlees stoofpot met Juniper en Chili Powder

Deze stevige eenpansmaaltijd is perfect voor de herfst en winter maaltijden. Als u wilt de stoofpot heet en pittig te maken, voeg 1/2 theelepel gemalen rode chili vlokken 15 minuten voor het serveren. Dit recept bevriest goed.

Jeneverbessen, die afkomstig zijn uit een groenblijvende boom, zijn klein en roodachtig blauw-zwart met een gerimpeld oppervlak. De smaak is bitterzoet met de vage geur van pijnbomen; de bessen zijn de aromatische aroma van jenever, de populaire drank. Jeneverbessen worden vaak gecombineerd met spel - zoals hert, zwijn, en konijn - vooral wanneer bereid als stoofschotels.

Rundvlees of varkensvlees stoofpot met Juniper en Chili Powder

Opbrengst: 6 tot 8 porties

Bereidingstijd: 30 minuten

Kooktijd: 1-1 / 4 tot 1-1 / 2 uur

Spice meter: Matig gekruide

1 theelepel zout

1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper

£ 2 rundvlees chuck of ronde of varkensvlees schouder of een combinatie van elk in 1-1 / 2 inch blokjes

3 eetlepels olijfolie of plantaardige olie

2 prei, goed gewassen en in dunne plakjes gesneden

1 middelgrote ui, fijngesneden

2 rode, gele of groene paprika, in dunne plakjes

1 dikke teen knoflook, fijngehakt

1 tot 1-1 / 2 eetlepels milde tot medium gemalen chili peper poeder, zoals gemalen ancho, Anaheim, of milde New Mexico

1-1 / 2 theelepels jeneverbessen, licht gekneusd

1 theelepel gehakte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm

1-1 / 2 kopjes gehakte of geplette tomaten

1-3 / 4 kopjes runderbouillon of water

1 sinaasappel, zonder zaadjes en in vieren

1 kop bevroren maïskorrels (optioneel)

2 eetlepels gehakte verse peterselie voor de garnering

  1. In een kookpan op matig vuur, vuur 1 eetlepel olijfolie. Voeg de prei en ui toe en kook, af en toe roeren, tot de ui glazig is, ongeveer 5 minuten.

    Voeg de paprika toe en kook, af en toe roeren, gedurende 3 tot 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak al roerend 1 minuut. Haal de groenten en zet apart.

  2. Kruid het vlees met zout en zwarte peper. In dezelfde stewpot Verhit de resterende olijfolie. Werken in batches, bruin het vlees aan alle kanten.
  3. Terug alle rundvlees naar de pot. Voeg gemalen chili peper poeder en roer. Koken voor 1 tot 2 minuten.

    Voeg de groenten en de jeneverbessen, tijm, tomaten, bouillon, en oranje wiggen. Temper het vuur tot medium-laag. Bedek gedeeltelijk en laat gedurende 45 minuten.

  4. Voeg de maïs en sudderen, deels overdekt, voor een extra 30 tot 45 minuten of tot het vlees gaar is.

    Voeg meer water of bouillon, indien nodig. Voor het serveren, verwijder de oranje wiggen en roer er de peterselie.

Serveer met knapperig brood, maïsbrood, verwarmde tortilla's, aardappelpuree of puree van zoete aardappelen.

Per portie: Calorieën 274 (Van Fat 152); Vet 17g (Verzadigde 5g); Cholesterol 67 mg; Natrium 567 mg; Koolhydraten 9g (Dietary Fiber 2g); Eiwit 22g.