Citroen-tijm heilbot in papillot

Een eenvoudige combinatie van tijm en een vleugje citroen maakt dit heilbot een heerlijke low-carb voorgerecht. Je wikkel deze citroen-tijm heilbot in perkamentpapier (genoemd en papillote), een proces dat kan openstellen voor u nieuwe perspectieven voor het bereiden van vis.

Citroen-tijm heilbot in papillot


Bereidingstijd: 40 minuten

Bereidingstijd: 15 tot 18 minuten

Opbrengst: 4 porties

1/2 kopje olijfolie

12 takjes verse tijm, verdeeld

4 heilbot filets (ongeveer 8 gram per stuk)

4 citroenen

8 eetlepels witte wijn

2 verse middelgrote tomaten

  1. Verwarm de oven voor op 425 graden C.
  2. Meng de olijfolie en 8 takjes verse tijm in een kleine steelpan.
  3. Op een matig laag vuur, sudderen de olie en de tijm voor ongeveer 20 minuten.
  4. Verwijder de olie uit hitte en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  5. Controleer de filets voor de botten en verwijder u te vinden.
  6. Snijd 2 citroenen doormidden.
  7. Snijd de resterende 2 citroenen in zeer dunne plakjes.
  8. Snijd perkamentpapier in 8 10-inch kringen.
  9. Bestrijk één kant van elke cirkel van perkament met een aantal van de olijfolie.
  10. Plaats de geoliede cirkels geolied-kant naar boven op een grote bakplaat die kanten heeft.
  11. Als de olie op kamertemperatuur te brengen, zeef het aan de tijm verwijderen.
  12. Plaats elke filet in het midden van 4 van de geoliede kringen van perkament.
  13. Knijp een van de verse citroen helften over elke filet.

    Elke helft geeft je ongeveer 1 eetlepel vers citroensap.

  14. Besprenkel 2 eetlepels wijn over elke filet.
  15. Royaal poetsen elke filet met de tijm gearomatiseerde olie.
  16. Snijd de tomaten.
  17. Verdeel 1/4 kop in blokjes gesneden tomaten op elke filet.
  18. Leg een paar verse plakjes citroen en een verse tijm takje op de top van elke filet.
  19. Plaats een tweede geolied perkament cirkel op de top van elke filet met de olie kant tegen de filet zorgvuldig.
  20. Vouw de randen van het perkamentpapier met elkaar, goed afdichten.
  21. Leg het perkament pakketjes op de bakplaat.
  22. Bak gedurende 15 tot 18 minuten.
  23. Serveer de filets in hun perkamentpapier.

Voedingsmiddelen gekookt in papillot maken prachtige presentaties. Wees voorzichtig, echter, bij het openen van elk zakje omdat stoom zal uitrollen, samen met de geweldige aroma.

Per portie: Calorieën 493 (Van vet 289); Vet 32g (Verzadigde 4g); Cholesterol 70 mg; Natrium 122 mg; Koolhydraten 4g (Voedingsvezels 1 g); Eiwit 46g.