Wat zijn Varkensvlees Schouder Steaks?

Varkensvlees schouder steaks zijn relatief dunne plakjes varkensvlees gesneden van de schouder van het varken. De schouder gesneden vlees afkomstig uit het gebied direct boven de voorpoten van het dier, net dichter bij de kop dan de ribben. Het vlees bevat het bot van de arm en de buitenkant van elke steak is bedekt met een dun laagje vet. Veel verschillende gerechten, waaronder het stuk vlees bestaan, zoals Guinness-gestoofd varkensvlees schouder; varkensvlees schouder met peterselie, rode chili, en appel boter; en varkensvlees schouder en rode biet pilau. Als vlees wordt meestal geserveerd met een bijgerecht, in tegenstelling tot dat een klein deel van een grotere recept.

Het specifieke gebied van het varken dat varkensvlees schouder steaks vandaan is wat de eigenschappen bepaalt. Boven de voorbenen van het varken, op het hoofdgedeelte van het dier, het varkensvlees schouder kan worden gevonden. De schouder is tussen de ribben en wangen van het varken, die beide ook gegeten. Meestal wordt het schoudergewricht van het varken verkocht en gekookt als een grote snijwond, maar er kan worden gesneden om steaks vormen. Een schoudergewricht wordt meestal bedekt met een dunne vetlaag en geroosterde koken.

Afzonderlijke segmenten genomen uit een varkensvlees schoudergewricht worden genoemd schouder steaks. De meeste schouder steaks een klein gedeelte van het bot dat uit het "arm" of voorpoot van het dier, alsmede het spierweefsel, waardoor het vlees samenstelt. De buitenkanten van de steaks zijn meestal omlijst met de dunne laag van vet dat het varkensvlees schouder gewricht bedekt. Meestal chefs ondiepe bak of stoven het vlees om te koken, maar sommige kiezen om te koken in een voorraad in de oven.

Kruiden gewoonlijk worden varkensvleesschouder steaks vóór het koken de smaak van het vlees te verhogen. Meestal zal koks voeg zout en peper, maar sommige ook de vacht van de biefstuk in meel of koken in stout. Dit kan verschillende smaken doordringen in de steak, en kan enige variatie brengen de smaak van de schotel. Chefs moeten kruiden toe te voegen aan de smaak van zijn of haar gasten.

Veel verschillende side-gerechten kunnen begeleiden varkensvlees schouder steaks, waaronder peterselie, rode chili en appel boter en rode biet pilau. Als een biefstuk, is varkensvlees schouder zelden gehakt en maakte in het kader van een ander gerecht, maar in plaats daarvan wordt geserveerd met bijgerechten, zoals biefstuk meestal is. Sommige chefs doen koken het varkensvlees steaks op voorraad, op een relatief laag vuur voor een lange periode van tijd. Dit kan helpen om het vlees nog malser te maken.

  • Verschillende stukken varkensvlees, waaronder de schouder.
  • Varkensvlees is hoog in eiwit en B-vitamines, maar ook veel vet en verzadigd vet.