Recept voor Jerk Chicken

Deze pittige kip is een Jamaicaanse favoriet. Hoe langer je marineer de kip, de meer smaakvolle de smaak. Draag latex of rubberen handschoenen bij het aanraken van de jerk marinade met je handen. Met behulp van een spatel of bedruipen borstel is een goed idee. Ananas is het beste met dit gerecht.

Recept voor Jerk Chicken

Opbrengst: 4 tot 6 porties

Bereidingstijd: 15 minuten; 2 tot 24 uur marineren tijd

Bereidingstijd: 30 tot 40 minuten

Spice meter: Hete en kruidige

1 recept Jamaicaanse Jerk Sauce of commerciële jerk saus

3-1 / 2 to 4 £ kipdelen

  1. Doe de kip in een ondiepe schaal thata € ™ s groot genoeg om de stukken in de ene laag. Spread the jerk saus aan beide zijden van de kip.

    Marineren in de koelkast gedurende ten minste 2 uur of overnacht.

  2. Verwarm de grill of grill. Broil vel naar beneden of grill huid-kant naar boven, af en toe bedruipen met de saus.
  3. Kook ongeveer 10 tot 15 minuten zet en kook, af en toe bedruipen en een of twee keer meer te draaien, totdat de kip gaar is.

    De sappen moet duidelijk worden uitgevoerd wanneer het vlees wordt doorboord met de punt van een mesje. Totale bereidingstijd moet ongeveer 30 tot 45 minuten, afhankelijk van de grootte van de onderdelen.

Als alternatief, bak de kip in een voorverwarmde oven op 350 graden F totdat de sappen lopen duidelijk wanneer het vlees wordt geknutseld met de punt van een mesje, ongeveer 40 tot 45 minuten. Bruin de kip, indien nodig, onder de grill of op een grill.

Per portie: Calorieën 366 (Van Fat 191); Vet 21g (Verzadigde 5g); Cholesterol 139mg; Natrium 402mg; Koolhydraten 7g (Dietary Fiber 1 g); Eiwit 35g.

Jamaican Jerk Sauce

Traditioneel wordt dit scherp, pikante saus gemaakt met Scotch bonnet pepers, bekend om de heetste op de planeet zijn. U kunt een veel grotere hoeveelheid andere hete chilipepers, zoals birda € ™ s ogen, serranos of jalapenos vervangen.

Meestal wordt jerk saus gebruikt als marinade voor kip en varkensvlees, maar je kunt het proberen met kebab, lam, of ribben. De marinade kan meerdere dagen vooruit gemaakt worden en gekoeld totdat youâ € ™ re klaar om het te gebruiken.

Opbrengst: Over 1-1 / 3 kopjes

Bereidingstijd: 15 tot 20 minuten

Spice meter: Hete en kruidige

2 theelepels gemalen piment

2 theelepels droge Engels mosterd

1 theelepel zout

1 theelepel vers gemalen zwarte peper

1/2 theelepel vers geraspte of gemalen nootmuskaat

1/4 theelepel gemalen foelie of extra gemalen piment

1/4 theelepel gemalen kaneel of gemalen kruidnagel

1 eetlepel gehakte verse tijm of 1-1 / 2 theelepels gedroogde

1 eetlepel bruine basterdsuiker, of meer naar smaak

1 Scotch bonnet chili, zonder zaadjes, of 12 tot 18 serranos of jalapenos

5 mollige teentjes knoflook, fijngehakt

10 tot 12 mollige lente-uitjes, alleen het witte gedeelte, grof gehakt

1/2 cup oranje of limoensap

1/3 kopje witte wijnazijn of ciderazijn

2 eetlepels plantaardige olie

  1. In een keukenmachine voorzien van een metalen mes, combineren de piment, mosterd, zout, zwarte peper, nootmuskaat, foelie, kaneel, tijm, en suiker en pols te mengen.

    Voeg de chili, knoflook en lente-uitjes en pols te mengen. Voeg de oranje of limoensap en azijn en pols. Voeg de plantaardige olie en pols te combineren. Het mengsel moet een dikke pasta zijn. U kunt extra sap toevoegen als u wilt dun.

  2. Te gebruiken als een marinade, giet de saus over het eten en draai de vacht. Marineren in de koelkast gedurende ten minste 2 uur of overnacht. Grill, braden of roosteren het eten, af en toe bedruipen, tot ita € ™ s gekookt zoals u verkiest.

Per portie: Calorieën 24 (Van Fat 13); Vet 1g (Verzadigde 0g); Cholesterol 0mg; Natrium 112 mg; Koolhydraten 3g (Dietary Fiber 0g); Eiwit 0 g.